Santo Placer

Nuestros chefs

La gastronomía no son sabores, colores y aromas solamente; el secreto del éxito es lograr que un plato incluya todo eso y se convierta en una experiencia que permita un verdadero disfrute, dejando gratas sensaciones y el deseo intacto para quererlo repetir una y otra vez. Nuestro equipo de Chefs y Cocineros se encargará de hacerlo realidad.
Cocina ITZA Hotel Boutique Internacional

Chef Ejecutivo

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    Nuestro Menú

    Bon Appéttit

    Horario de atención:

    Apertura de lunes a domingo de 07h00 a 22h00.

    ENTRADAS/ STARTERS

    Ceviche de camarón/ Shrimp ceviche

    Tomate asado, claudia, camarón madurado, sal prieta, quinua.

    Pulpo/Octopus

    Pulpo, puré de papas con queso maduro, pimientos morrones, tomates deshidratados.

    Mix de empanadas/ mix of empanadas

    Verde con mariscos, morocho con guiso de carne, viento con mejido.

    Carpaccio/Beef carpaccio

    Lomo fino, alcaparras, rúcula, limón, parmesano.

    Tartar de atun rojo/Red tuna fish tartar

    Atún rojo, ponzu de maracuyá, aguacate.

    Locro de papa/Potato soup

    Payco, queso, nata, papa.

    Sopa de bolas de verde/Gren plantain ball soup

    Plátano verde, camarones al panko, sal prieta, cilantro.

    ENSALADAS & VEGETARIANO / SALADS AND VEGETARIAN

    Higos con queso/Figs and Cheese

    Mix de hojas, higos, espuma de queso, almendra, tomates.

    Quinua/Quinoa

    Uvilla, arándanos, cilantro y coliflor, quinua.

    Berenjena/Eggplant

    Berenjena glaseada, pepa de zambo, higos, durazno, agua de melón y gel de cava.

    Portobello

    Hongos Portobello, vegetales salteados, chimichurri.

    Hongos de pino/Pine mushrooms

    Arroz meloso, parmesano, rúcula, hongos.

    César/Caesar Salad

    Lechuga romana, queso azul, crutones, parmesano.

    PLATOS FUERTES / MAIN COURSES

    Cordero/Lamb

    Pepa de zambo, puré de zapallo, salsa de naranjilla y cedrón, cordero.

    Lomo/Beef sirloin

    Lomo fino en salsa demiglase, criminis, vegetales, aranccinis de parmesano.

    Bife de Chorizo/Rib Eye steak

    Mil hojas de papa, puré de coliflor, demi glace, encurtidos, lomo bife.

    Pancceta/Pork belly

    Pancceta de cerdo, sandia osmotizada, vegetales, miel de maple.

    Cerdo/Pig

    Costilla, curtidos, puré de arveja.

    Ossobuco

    Arroz meloso, puré de maduro, encurtidos, ossobuco.

    Espagueti/Fetuccini

    En salsa Pesto, Burro, Pomodoro o Alfredo. Acompañado de pollo, camarón o lomo.

    Pollo/Chicken

    Pechuga de pollo, manzana, berenjena, espárragos, zanahorias.

    COMIDA DE MAR / SEA FOOD

    Salmón

    Arveja, hierba buena, naranja, cardamomo,vegetales, cilantro.

    Atun rojo/Yellow fin tuna fish

    Ajonjolí, miel de jengibre, vegetales al wok.

    Risotto Marinero/Seafood Risotto

    Risotto, camarón, pulpo, langostino, corvinilla.

    Langostino/Prawns

    Langostinos, salsa Hoisin, yuca, queso en texturas.

    Pesca Blanca/Day Fish

    Pesca blanca a la parrilla, arroz meloso, puré de zapallo, curtidos.

    POSTRES / DESSERTS

    ITZA’S Tiramisú

    Café orgánico, nib de cacao, amaretto, mascarpone.

    Chocolate

    Chocolate al 70%, maní, cereza, frambuesa, coco.

    Pecho Suco

    Licor de caña (Zhumir) maracuyá, mango, jengibre.

    Tradición/Traditions

    Nuestro arroz con leche, helado de paila y mousse de chucula.

    Higos con queso/Figs and cheese

    Rocas de vainilla, higos, espuma de queso, mango, miel de melaza.

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